MUZY (Domaine de) à Combres sous les Côtes

20 ES 1893

Nouveau

Les vins bio : Côtes de Meuse blanc, rosé et rouge mousseux en méthode traditionnelle, passerillés Eaux de vie, mirabelle, poire , marc de lorraine, apérifs.

Domaine de Muzy 3 rue de Muzy 55160 Combres sous les Côtes

Tél : 03 29 87 37 81  Fax : 03 29 87 35

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Les métiers de grand père Emilien

Si aujourd'hui vignes et vergers sont cultivés en BIODYNAMIE, c'est en 1982, le début de l'aventure, avec ses diplômes d'arboriculture et de viticulture-oenologie en poche, Jean-Marc Lienard crée le Domaine de Muzy en plein cœur des côtes de Meuse. Avec au départ 1Ha de vignes et une dizaine de vergers, ainsi que l'activité de distillation, il se réapproprie le métier de son grand-père Émilien qui plus est dans le même village : Combres s/s les côtes, village traditionnel du Parc Naturel Régional de LORRAINE. Avec Véronique, il fait le pari de remettre en valeur les typicités du terroir. Depuis les époux Liénard exploitent au Domaine de Muzy une dizaine d'hectares de vigne sous l’appellation IGP Côtes de Meuse ainsi qu'une quinzaine de vergers certifiés AB (Agriculture Biologique)

Vignes et vergers en agriculture bio

Les côtes de Meuse un micro-climat propice à la vigne et aux arbres fruitiers. Si la production de mirabelles est incontournable, la culture de la vigne et l'élevage des vins sont une véritable passion. 

Si le sol et le climat influent sur les caractères d'un vin, c'est bien le travail et la rigueur du vigneron qui sont prépondérants à la réussite du millésime et à la révélation du terroir : une exigence et un savoir faire incessant. 

Au Domaine de Muzy, Véronique et Jean-Marc ont replanté les cépages traditionnels des côtes et cultivent une dizaine d'hectares de vigne selon le mode de la BIODYNAMIE, élaborant ainsi des vins Blancs, des Gris, des Rouges et des Méthode Traditionnelles.

Ils exploitent également une quinzaine d'hectares de vergers cultivés en BIODYNAMIE : la mirabelle, bien-sûr, la cerise aigre de Montmorency, la quetsche et quelques poiriers william's. Les fruits sont en grande partie vendus en fruits frais et leur distillation ne représente à peine que 10% de la production. La culture de la vigne et l'entretien des vergers exigent une attention particulière et une rigueur tout au long de l'année, et ce dans le respect de la nature et de l'équilibre de la biodiversité

La distillation un savoir faire ancestral

En plus des vins Blancs, vins Rouges ou Gris, des Méthodes Traditionnelles, le Domaine élabore aussi des alcools.  

Les Eaux de vie distillées à l'atelier du Domaine de Muzy, sont issues des fruits des vergers du domaine, la distillation se fait en hiver, et est pratiquée selon la méthode de repasse, c'est à dire que deux passages dans les alambics en cuivre sont nécessaires pour un affinage des eaux de vie et une extraction maximale des arômes. 

La crème de Mirabelle et la Lirette font partie également des typicités du Domaine.

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